上一期《节食减肥会让你越减越肥》一文发出后，好多顾客给我们的客服留言说，自己不仅进过节食减肥的坑还进过其他减肥的坑，在遇到优瘦身之前真的是各种不健康减肥方法都用尽了，没瘦下去不说身体还搞坏了。

所以未来几期我们会给大家整理一些错误的减肥方法，为了自己的健康，放弃这些错误的减肥方法吧，毕竟我们减肥的最终目的不就是想让自己的身体更健康么？如果是以伤害身体为代价去减肥，那我们减肥还有什么意义呢？

生酮饮食是什么？生酮饮食（ketogenic diet），就是产生酮体（keto body）的饮食。酮体，是脂肪酸代谢的产物，简单来说，酮体就是脂肪变的。

为什么脂肪要变成酮体呢？

因为有些身体组织（主要是大脑，还有神经系统）不能使用直接使用脂肪酸算作为能源，在他们需要能源的时候，会先找葡萄糖，如果葡萄糖不够用，酮体就必须顶上去作为能源，生酮过程就此发生。

酮体的产生，一定是由碳水摄入不足引起的。只要碳水摄入低于100g，酮体就会开始产生，碳水越低，酮体产生越多。实践中使用的生酮饮食，一般要求碳水摄入在50g或者30g以下，当然这种要求只是为了酮体能产生的多一些而已，其实100g以下碳水摄入的饮食就可以被称为生酮饮食了。

除了碳水之外，蛋白质因为能被代谢成葡萄糖，也对生酮效果有一点点影响。用于医疗场合（治疗癫痫）的极端生酮饮食，碳水和蛋白质都被限制的极低，脂肪供能超过90%。当然很少有人在减脂场合使用压低蛋白质的生酮饮食。

生酮饮食的起源，生酮饮食是从观察饥饿能减少癫痫发作而开始的。上世纪20年代的美国，生酮饮食就作为治疗癫痫的手段应用于临床。这是由于饮食结构的彻底改变，使脑部供能系统发生了变化，从而刺激神经系统，减少了癫痫的发作。到了20世纪末，生酮饮食不光被引入了糖尿病、帕金森综合征等疾病的治疗研究中，美国的罗伯特·阿特金斯博士（Robert C. Atkins）也运用了其部分原理，创建了阿特金斯减肥法，鼓励人们通过不吃碳水化合物来减肥。所以，生酮饮食本就不是为了帮助正常人减肥而提出的方法。

生酮饮食的要求，生酮饮食用于临床治疗时，对饮食要求很严格。它不但要求实行者每天所需能量的70%以上来源于脂肪，还进一步要求脂肪和蛋白质的供能比（指某一营养成分为身体提供的热量，占摄入全部热量的百分比）控制在4:1或3:1，并且碳水化合物来源的热量需严格控制在5%以下或是摄入量小于20克。这意味着，一个大苹果可能就会导致这一天碳水化合物的量超标。临床上的生酮饮食需要在医生和营养师的共同监督下执行，一方面是需要通过监督使患者机体处于“生酮”状态，并监测可能出现的风险以便及时处理，另一方面则是因为这样极端的饮食模式很难长期坚持。

所以，网上传的生酮菜谱中，涮羊肉炸鸡腿“大快朵颐”的吃法，是违背“生酮饮食”对蛋白质的限制的。因为蛋白质也能提供能量，蛋白质吃多了，身体就不再消耗自身的脂肪了，减肥会就此泡汤。

生酮饮食的危害，生酮饮食的不良反应从严重程度可分为轻度、中度和重度，按照时间长短分为短期和长期，详见下图所示。动物实验中，长期生酮饮食可以引起胰岛素分泌不足、胰岛素抵抗以胰岛α/β细胞数量减少 (对胰腺内分泌细胞的长期影响)，最终可导致葡萄糖耐量减低。生酮饮食可以增加内脏脂肪和骨髓内脂肪含量，升高瘦素水平并降低胰岛素样生长因子 1 水平，抑制成骨细胞生成所需的转录因子，从而减少骨形成，降低骨密度。

一切以牺牲身体健康为代价的减肥都是耍流氓，减肥一定要找专业的减肥机构或者听从真正的减肥咨询师的意见，盲目的相信所谓的“网红”减肥方式最后是自己的身体来买单。