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长期吃西红柿炒鸡蛋后她心梗死亡


前些日子一个新闻让小优看的心惊胆战,一个三年前体检健康的女士在吃了三年西红柿炒鸡蛋后,心梗死亡。...

前些日子一个新闻让小优看的心惊胆战,一个三年前体检健康的女士在吃了三年西红柿炒鸡蛋后,心梗死亡。

 

Excuse me?西红柿炒鸡蛋这道国民菜什么时候危害这么大了?

 

点进新闻里才发现,造成这位女士心梗死亡的原因不是西红柿炒鸡蛋这道菜而是放进这道菜的糖和油。

 

医生介绍,患者之前最喜欢“西红柿炒鸡蛋”,西红柿炒鸡蛋看似非常健康的食物,但却藏着猫腻,一步步刺激血管发生病变。

 

“西红柿炒鸡蛋”看起来好像很健康,但在烹调时放入大量的糖、盐和油,长期食用将危害血管健康,成为心梗猝死的元凶之一。

 

“西红柿炒鸡蛋”这道菜,要把鸡蛋炒的蓬松,就要多放油,而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用,吃不出油腻感,无形中就摄入了过多的油脂。

 

一般平时做西红柿炒鸡蛋的平均用油量有整整10勺,大约有50g,超过中国膳食指南全天建议摄入量的1倍。

 

西红柿炒鸡蛋,常以甜压咸。若要吃出甜味,糖含量至少要占到10%左右,比如西红柿400g,要吃出甜口感觉,若西红柿占一半甜,至少还要放入20g糖。

 

所以危害人体健康的和西红柿炒鸡蛋没有关系,高盐高糖高油才是造成危害的主谋。

 

设想你正坐在桌边,桌上放着一袋糖、一把茶匙和一杯水。你打开袋子,舀了一茶匙糖放到水里,然后一匙又一匙,直到放了20茶匙。你还会喝这杯水么?

 

即使是再嗜甜如命的孩子,恐怕也会觉得难以下咽吧。然而,这很可能是你在一天之中吃下去的总糖量,今天是这样,每一天都是这样,你对此通常毫无自觉。

 

中国菜的制作方法大部分以“煎、炸”为主,像我们平时最长吃的地三鲜、干锅花菜、干煸芸豆、糖醋里脊,这些食物基本都需要油炸,这样吃起来才会让人觉得“好吃”。

 

糖,曾经是一种奢侈品,要特殊场合才会使用。然而近些年来,糖已经成为我们日常饮食的一个重要组成部分,而且所占比例还在不断上升。

 

你吃下的任何一种加工食品,都很可能含有人工添加的糖。切片面包、早餐麦片、沙拉调料、汤、各类酱汁,薯片,外卖食品,以及其他种种主要食品,概莫能外。

 

低脂产品同样如此,通常,它们添加的糖量比普通食物的含糖量会更多,所以,不要再相信所谓的外卖软件上的“轻食”了,你自己回家做一遍轻食就会发现,除非加入大量的酱汁和糖,要不然轻食里的蔬菜和鸡胸肉吃起来真的很恶心

 

世界卫生组织(WHO)希望我们彻底不再吃糖。在美国,医生和科学家正对食品生产企业施压,要求他们减少糖类添加,同时进一步提高添加量的公开度。

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当科学家谈到糖的时候,他们并不担那些食物里自然存在的糖,比如水果和蔬菜里含有果糖、葡萄糖等,牛奶里含有乳糖。他们是在担心人工添加的糖,通常是蔗糖或是高果糖浆。

 

2016年,全球权威科研期刊《自然》(Nature)2刊上,发表了一篇论文,叫《砂糖的毒性真相》。

 

研究者通过动物实验证明,糖会让人上瘾:“糖瘾是双重作用。一方面,糖分影响体内荷尔蒙,使大脑无法发出饱腹的讯号,越吃越多吃上瘾,肚子饱了都还想继续吃;另一方面,糖对体内激素的影响还表现在会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号,就像烟瘾一样,吃糖的人会越来越爱吃糖。”

 

研究者统计,过去50年内,全球糖消费量激增3倍,糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球高发,每年间接导致全球约3500万人死亡。

 

论文作者之一、加州大学旧金山分校的儿科内分泌学家Robert H. Lustig教授说:“糖的危害远在脂肪和卡路里之上。”

 

所以,让蔬菜发挥它本来的作用就好了,平时多去菜市场或者超市买新鲜的蔬果,少吃一些外卖,不仅仅是为了减肥,更重要的,是为了人的身体健康。


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